Vegetariánská grilovačka: Recepty na Halloumi, Tempeh a Guacamole

Leto a grilovanie patria k sebe. Posezení s přáteli, vůně kouře a cinkání skleniček s ledovým nápojem má neopakovatelné kouzlo. Pokud však čekáte hosty, kteří nemají rádi vůni masa, nezoufejte. Vegetariánské grilování může být gurmánským zážitkem, který překvapí i zaryté masožravce. Poradíme vám, co dát na rošt místo krkovičky.

Zelenina: Více než jen příloha

Zapomeňte na nudné suché brambory. Grilovaná zelenina může být hvězdou večera, když víte jak. The basis is marinade and herbs. S přípravou zeleniny (nakrájení cibule nebo bylinek na marinádu) vám rychle pomůže šikovný člověk. kuchyňský sekáček.

• klasické: Cuketa, lilek, paprika a houby jsou sázkou na jistotu. Nakrájajte ich, potrite olivovým olejom s cesnakom a tymianom.
• Kukuřice: Delikatesa je grilovaná kukuřice potřená máslem a posypaná sůlí.
• špejle: Barevné špízy, kde střídáte cibuli, rajčata, cuketu a tofu vypadají na talíři úžasně.

Grilované sýry: Halloumi a hermelín

Pokud hledáte něco sytějšího, sýry jsou ideální volbou. Králom grilovačiek je cyperský sýr Halloumi. Neroztéká se, na povrchu se vytvoří křupavá kůrka a uvnitř zůstane měkká. Skvěle se hodí do salátů s melounem a mátou.

Výbornou alternativou je také slovenská klasika - hermelín nebo hermelín zabalený v alobalu s bylinkami, česnekem a kapkou oleje.

Nebojte se experimentovat: Tempeh a Seitan

Chcete zaujmout něčím novým? Vyzkoušejte rostlinné alternativy masa. Tempeh (fermentovaná sója) má oříškovou chuť a pevnou texturu. Seitan (pšeničná bílkovina) zase vlákninou připomíná maso. Klíčem k úspěchu je dobrá marináda – ideálně ze sójové omáčky, zázvoru a medu.

RECEPT 1: Tempeh Burger v housce

Tento burger je důkazem toho, že rychlé občerstvení lze udělat zdravě a bez masa.

Ingredience (2-3 porce):

• 200 g uzeného nebo marinovaného tempehu
• Marinade: 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce medu/javorového sirupu, 1 lžíce olivového oleje, česnek, uzená paprika
• Buchty, salát, rajče, cibule, okurky
• Dresink dle chuti (majonéza, BBQ omáčka)

Postup:

1. Tempeh nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. (Tip: Krátké povaření ve vodě před marinováním zjemní její chuť).
2. Suroviny na marinádu smícháme a tempeh v ní namočíme alespoň na 30 minut.
3. Grilujte z každé strany 3-4 minuty do křupava. K tomuto účelu skvěle poslouží i elektrické kontaktní grily Orava, kterou využijete na balkóně nebo v kuchyni po celý rok.
4. Assemble the burger: bun, dressing, lettuce, tempeh and vegetables.

RECEPT 2: Domácí guacamole

Zatímco se griluje hlavní chod, připravte svým hostům oblíbený dip na světě. K dosažení dokonalé krémové konzistence (nebo naopak, pokud chcete nechat kousky), vám pomůže kvalitní ponorný mixér.

Ingredience:

• 2 zralá avokáda (musí být měkká)
• 1 malá červená cibule (jemně nakrájená)
• 1 menší paradajka (na kocky)
• Šťáva z 1/2 limetky
• Sůl, černý pepř, čerstvý koriandr
• Volitelně: chilli, česnek

Postup:

1. Naberte avokádo do misky.
2. Rozmačkejte vidličkou, nebo pro hladší konzistenci krátce promixujte mixérem.
3. Přidejte najemno nasekanou cibuli, rajčata, limetkovou šťávu a koření. Dobře promíchejte.
4. Podávejte ihned s nachos nebo opečeným chlebem. (Tip: Pecku z avokáda vložte do hotového dipu, zpomalí hnědnutí).

Sladká tečka na závěr

Když už je gril rozehřátý, využijte toho i na dezert. Grilovaný ananas, broskve nebo banán ve slupce s kostkou čokolády jsou jednoduché a efektně ukončí každou párty. A nezapomeňte na osvěžení – domácí limonáda se spoustou ledu z výrobníku ledu padne vhod.

Produkty zmiňované v článku: