Když začne v zahradě dozrávat, najednou je jí všude plno. Řeč je o královně letní sezóny – cuketě. Milují ji vegetariáni, ale díky její univerzálnosti si na ní pochutnají i zarytí masožravci. Ať už hledáte tip na lehkou večeři nebo sladkou tečku ke kávě, cuketa vás nezklame.
Proč jíst cuketu? Zdravotní benefity vás překvapí
Cuketa není jen "voda v zeleném obalu". Je to nutričně bohatá potravina, kterou milují výživoví poradci. Proč by neměla chybět ve vašem jídelníčku?
- Ideální pro hubnutí: Má minimální obsah kalorií a tvoří ji až 95 % vody. Zasytí, hydratuje, ale nepřibírá se z ní.
- Podpora trávení: Díky vysokému podílu vlákniny čistí střeva a podporuje zdravou mikroflóru.
- Ochrana očí a pokožky: Obsahuje antioxidanty jako lutein, zeaxantin a beta-karoten, které chrání buňky před stárnutím.
- Vhodná pro diabetiky: Nízký glykemický index pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
- Srdce v kondici: Obsahuje draslík a hořčík, které regulují krevní tlak.
Jak zpracovat cuketu: Tipy a triky
Mladé kousky jsou nejlepší – nemusíte je loupat, protože ve slupce je nejvíce vitamínů. Starší a větší kusy raději oloupejte a zbavte jadérek.
Pozor na vodu! Cuketa obsahuje spoustu vody, která může zředit těsto na koláč nebo placky. Trik je jednoduchý: nastrouhanou cuketu vždy osůlte, nechte 15 minut „vypotit“ a následně přebytečnou vodu pořádně vyždímejte.
RECEPT 1: Šťavnatý cuketový nákyp se sýrem
Hledáte tip na rychlou večeři? Tento slaný nákyp je hotov jednou-dva. K jeho upečení můžete využít klasickou troubu, nebo ještě lépe – horkovzdušnou fritézu Orava Airy-4, která ho upeče rovnoměrně a rychleji.
Ingredience:
- 600 g nastrouhané cukety
- 3 vejce
- 150 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo parmazán)
- 150 g zakysané smetany (nebo hustého jogurtu)
- 100 g polohrubé mouky + 1 prášek do pečiva
- 1 cibule, 2 stroužky česneku
- Sůl, pepř, bylinky (majorán, tymián)
- Volitelné: šunka, kukuřice, tofu
Postup přípravy:
- Cuketu nastrouhejte, osůlte a po 15 minutách slijte vodu.
- V misce vyšlehejte vejce se smetanou, přidejte nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, sýr a koření.
- Do směsi vmíchejte vymačkanou cuketu a mouku s práškem do pečiva.
- Těsto vylijte do vymazané formy.
- Pečte při 180 °C cca 35 – 45 minut dozlatova.
RECEPT 2: Hrnkový cuketový koláč (Perník)
Díky cuketě je toto těsto neuvěřitelně vláčné a vydrží měkké i několik dní. S přípravou těsta vám ochotně pomůže kuchyňský robot Orava Chefino-M, který suroviny dokonale propojí bez námahy.
Ingredience:
- 300 g nastrouhané cukety (nahrubo)
- 300 g polohrubé mouky
- 200 g cukru (krystalový nebo třtinový) + 1 vanilkový cukr
- 3 vejce
- 200 ml oleje
- 1 prášek do pečiva + ½ ČL sody bikarbony
- 1 ČL skořice (dodá vůni perníku)
- Volitelné: nasekané ořechy, kousky čokolády
Postup přípravy:
- Vajíčka vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte olej.
- Postupně přisypte suché ingredience (mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici).
- Nakonec ručně vmíchejte nastrouhanou cuketu (je-li mladá, nemusíte ji ždímat, dodá vláhu) a ořechy.
- Pečte na plechu při 180 °C přibližně 30 minut.
- Po vychladnutí můžete polit čokoládovou polevou (100 g čokolády + lžíce smetany).
Přejeme vám dobrou chuť a spoustu inspirace v kuchyni!
