Už v Bibli bylo symbolem poznání a dnes jej považujeme za nejdostupnější vitamínový zázrak. Říká se, že je naprosto obyčejné, ale opak je pravdou. Jablko je superpotravina, kterou má na stole téměř každý z nás. Proč byste ho měli jíst denně a co všechno se z něho dá vyčarovat?
Historie: Cesta z Kazachstánu až na Česká republika
Možná vás to překvapí, ale kořeny tohoto ovoce sahají do Kazachstánu. Právě tam dodnes naleznete divoké jabloně, které jsou předky těch, co máme v zahradách. Název města Alma-Ata dokonce v překladu znamená „otec jablek“.
Do Evropy se jablka dostala legendární Hedvábnou cestou. Obchodníci je přenášeli přes Blízký východ až do starověkého Řecka a Říma. Byli to právě Římané, kteří se zasloužili o rozšíření pěstování jabloní po celém kontinentu, včetně našeho území.
Zajímavosti o jablkách, které jste netušili
- Nekonečný výběr: Na světě existuje více než 7 500 odrůd jablek. Pokud byste chtěli ochutnat každý den jednu, trvalo by vám to přes 20 let.
- Světoví lídři: Nejvíce jablek se vypěstuje v Číně, následují USA a Polsko.
- Vesmírná strava: Jablka jsou praktická a odolná, proto si na nich v roce 2015 pochutnali i astronauti na stanici ISS.
- Obor mezi ovocem: Nejtěžší jablko na světě vypěstoval farmář Chisato Iwasaki - vážilo neuvěřitelných 1,8 kg.
Proč jíst jablka? Zdravotní účinky jsou ohromující
Staré anglické přísloví „An apple a den keeps the doctor away“ (Jedno jablko denně udrží lékaře v nedohlednu) má reálný vědecký základ. Co všechno umí?
- Podpora trávení: Vysoký obsah vlákniny (pektinu) upravuje činnost střev a podporuje zdravou mikroflóru.
- Srdce a cholesterol: Flavonoidy a vláknina pomáhájí snižovat špatný cholesterol a krevní tlak, čímž chrání před infarktem.
- Stabilní cukrovka: Jablka mají nízký glykemický index, čímž pomáhájí stabilizovat hladinu cukru v krvi (prevence diabetu 2. typu).
- Silná imunita: Jsou koktejlem vitamínu C, draslíku a vitamínů skupiny B.
- Hubnutí a hydratace: Ovoce tvoří z 85% voda a má jen cca 50 – 70 kcal, takže je ideálním spojencem při dietě.
- Ochrana mozku: Antioxidanty v jablkách snižují oxidační stres, což může sloužit jako prevence Alzheimerovy choroby.
Využití jablek v kuchyni: Od šťávy po sušení
Nejlepší je samozřejmě čerstvé, ale jablko je v kuchyni skutečný chameleon. Hodí se do salátů, dětských výživ, ale také jako základ legendárních dezertů – štrúdlu, housky či bublaniny.
Velice oblíbené je domácí zpracování. Z jablek snadno připravíte mošt, džem, jablečný ocet nebo zdravé sušené křížaly. Na zpracování úrody vám skvěle poslouží pomocníci od Oravy:
- Na čerstvou šťávu plnou vitamínů: Sněkový nízkootáčkový odšťavňovač Orava Taurus-2.
- Na domácí sušená jablka: Sušička ovoce a zeleniny Orava SU-106.
3 Ověřené recepty z jablek
1. Klasický hrníčkový jablečný koláč
Rychlý, šťavnatý a snadný. Ideální k nedělní kávě.
Ingredience:
- 3 větší jablka
- 200 g polohrubé mouky
- 150 g cukru (bílý nebo třtinový)
- 2 vejce
- 100 ml oleje a 100 ml mléka
- 1 prášek do pečiva, mletá skořice
Postup:
- Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
- V misce vyšlehejte vejce s cukrem do pěny, postupně přidejte olej a mléko.
- Do tekuté směsi přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Nakonec ručně vmíchejte nastrouhaná jablka a skořici.
- Těsto vylijte na vymazaný plech a pečte při 180 °C cca 30 – 35 minut.
2. Vepřová panenka na jablkách (Netradiční oběd)
Kombinace masa a sladkých jablek je gurmánský zážitek, který musíte vyzkoušet.
Ingredience:
- 500 g vepřové panenky (nebo karé)
- 2 větší jablka, 1 cibule
- 150 ml bílého vína (nebo vývaru)
- Máslo/olej, sůl, pepř, čerstvý tymián
Postup:
- Maso nakrájejte na medailonky, osůlte, opepřete a zprudka opečte na pánvi z obou stran. Vyberte stranou.
- Do výpeku dejte cibuli a na měsíčky nakrájená jablka. Orestujte.
- Podlijte vínem, přidejte tymián a nechte chvíli redukovat.
- Vraťte maso do pánve a krátce poduste, aby se chutě spojily. Podávejte s rýží nebo kaší.
3. Jablkovo-skořicové smoothie na imunitu
Vitamínová bomba, kterou máte hotovou za minutu. Skvělá volba k snídani.
Ingredience:
- 2 jablka (pokud jsou bio, nechte i slupku)
- 1 banán
- 150 ml bílého jogurtu (nebo rostlinné alternativy)
- ½ ČL mleté skořice, lžička medu
Postup: Všechny suroviny vložte do mixéru (např. Orava RM-1001) a rozmixujte dohladka. Podávejte ihned, dokud je nápoj plný vitamínů.
Přejeme vám dobrou chuť a pevné zdraví!