Věděli jste, že zelená fazole pochází z Peru, kde se poprvé objevila před 7 000 lety? Její pěstování se rozšířilo po celém světě, abychom si tuto zdraví prospěšnou plodinu s jemnou lahodnou chutí mohli každoročně vychutnávat právě o této době. Zelená fazolka je královna na talíři – pro vysoký obsah živin ji vyhledávají vyznavači zdravého životního stylu, sportovci i vegetariáni. Navíc je nízkokalorická, takže po ní rádi sahají i ti, kterým záleží na štíhlé linii.
Může se pochlubit vysokým podílem vlákniny, kterou tělo tráví postupně, takže její benefity přetrvávají i dlouho poté, co jí už na talíři není. Pravidelnou konzumací fazolky tři a vícekrát za týden můžete snížit riziku cukrovky až o 35 %. Má nízký glykemický index a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, takže přispívá také ke zdraví srdce. Díky vysokému podílu vitamínu K pomáhá udržet zdravé kosti, ba dokonce přispívá k urychlení zotavení po zlomeninách. Obsahuje vysoké množství antioxidantů včetně luteinu, který působí preventivně proti některým druhům rakoviny. tlustého střeva, plic, děložního čípku či prsu.
Výborně chutná uvařená jako příloha k masu ik zeleninovým jídlům. Většina z nás ji zná ještě z dětství v podobě polévky. Tady je jeden recept na její neobvyklou variantu – s masovými kuličkami. Vyzkoušejte ji, mají ji rádi i děti.
Polévka ze zelené fazolky s masovými kuličkami
- Suroviny na polévku: 150 g petržele, 150 g mrkve, 2 brambory, 1 cibule, 4 jarní cibulky, 2 stroužky česneku, 2 PL oleje, 400 g zelených fazolek, 200 g zakysané smetany, sůl, mletý pepř
- Suroviny na masové kuličky: 400 g mletého krůtího masa, 1 stroužek česneku, 1 vejce, 1 hrst petrželky, sůl, pepř
- Mrkev, petržel a brambory očistíme a nakrájíme na malé kostičky, cibuli nasekáme na drobno, jarní cibulku nakrájíme na kolečka a česnek rozmačkáme. K umletí masa vám poslouží elektrický mlýnek na maso Orava, který vám umožní vybrat si tři stupně jemnosti mletí.
- Na kuličky spojíme maso s prolisovaným česnekem, vajíčkem, nasekanou natí a dochutíme sůlí a pepřem. Z těsta vytvoříme malé kuličky.
- V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme cibuli a česnek do sklovita, přidáme mrkev, petržel a brambory, osůlíme, přilijeme 8 dl vody a zeleninu vaříme pod pokličkou do měkka.
- Zeleninovou polévku rozmixujeme ponorným mixérem, ochutíme špetkou pepře a zakysanou smetanou a několik minut povaříme. Můžeme ještě zředit vodou.
- Potom přidáme zelenou fazolku, jarní cibulku a malé masové kuličky a vaříme asi 15 minut.
Ruční mixér 3v1 
Tyčový mixér