Znáte tuto „slovenskou pizzu z Horehroní“? Naši předkové jeho recept vylepšovali po staletí a pekávali ho spolu s chlebem jako jídlo ze zbytkového chlebového těsta. Na pečení chleba a podplameníků měli určený jeden den v týdnu, kdy se pekli zásoby na celý týden. Dnes známe tento tradiční chlebový posuch s brynzou, smetanou a slaninkou, ale také se sýrem či klobáskou z jarmarků. Těšíme se na něj na trzích a hodech, ty však nebývají každý týden. Přestože se zvykne péct v peci (proto se jmenuje i podpecník, poplamouch), vy si ho můžete upéct doma v troubě, kdykoli na něj dostanete chuť. Díky kuchyňským elektrospotřebičům Orava to není žádná věda.
Product Banner
S uhnětením kynutého těsta vám pomůže kuchyňský robot Orava a v malých kuchyních či na chatě můžete k pečení využít rozměry kompaktní, avšak velmi výkonnou elektrickou troubu s dvouvařičem Orava.
Recept: Tradiční český podplamenník
Ingredience:
- Kvásek: 150 g vlažného mléka, 1 lžička krystalového cukru, ½ droždí
- Těsto: 500 g hladké mouky, 1 lžička soli, 1 vejce, 3 lžíce oleje, 2 uvařené brambory, mast na vymazání plechu
- Směs k potření: 400 g zakysané smetany, 250 g brynzy, 250 g slaniny, 2 vejce, 1 cibule, sůl, kopr, pažitka
Postup přípravy:
- Kvásek: Do vlažného mléka přimíchejte cukr a rozdrobte droždí. Nechte jej na teplém místě asi 15 minut, aby se vytvořil kvásek.
- Těsto: Mouku prosejte do misky, přidejte sůl, vejce, olej a rozmačkané vařené brambory. Následně přidejte kvásek a vypracujte vláčné těsto. Dle potřeby můžete ještě přidat vlažné mléko.
- Rozpracované těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu.
- Troubu vyhřejte na 180 °C a plech vymažte mastí.
- Vykynuté těsto roztáhněte na vymazaný plech. Smetanu smíchejte s brynzou, vajíčky a podle chuti dosůlte. Směs rozetřete na těsto, posypte nakrájenou slaninou a cibulí. Podle chuti posypte vrch koprem a pažitkou. Pečte ve vyhřáté troubě 20 minut.
- Hned po upečení, dokud je podplameník teplý, jej servírujte například s podmáslí nebo mlékem. Dobrou chuť!
Zdroj receptu a foto: dobruchut.aktuality.sk
Product Recommendations Grid
Elektrická trouba s dvouvařičem 
Digitální kuchyňská váha